ลักษณะสำคัญ:ใบยาว กว้าง โคนใบหนาใบกรอบและสดขึ้นเป็นหัวแน่นหรือหลวม ขึ้นอยู่กับพันธุ์การใช้ประกอบอาหาร:ผัดน้ำมันหรือต้มจืดทำซุปหรือสตูว์หมักดอง เช่น ทำกิมจิคุณค่าทางโภชนาการ:มีใยอาหารสูงอุดมด้วยวิตามิน C, K และโฟเลตแคลอรี่ต่ำ