รากผักชี ปลีก

รากผักชี คือ ส่วนโคนของต้นผักชี ที่อยู่ติดกับดิน เป็นส่วนที่อยู่ล่างสุด ใต้ก้านและใบลงมาอีกหน่อย มองเห็นเป็นรากสีขาวๆ แตกเป็นเส้นเล็กๆ แม้จะเป็นส่วนเล็กๆ แต่ หอมแรงกว่าก้านและใบมาก จึงนิยมใช้ในครัวไทย โดยเฉพาะเป็น เครื่องหมักและเครื่องปรุง